自本月起，我市将开展全市流通环节小麦粉和麸皮质量专项整治行动，整治的重点是小麦粉中是否违法掺入增白剂和滑石粉，以及麸皮中是否掺杂使假，工商部门一旦发现此类违法行为将从严查处。
    4月19日，记者从市工商局获悉，此次专项整治为期一个月，我市工商部门将组织对全市流通环节所有品牌小麦粉进行一次质量检验，重点检测过氧化苯甲酰和滑石粉等项目。
    整治行动结束后，工商部门将充分发挥工商所的属地监管作用，加强对小麦粉和麸皮质量的日常巡查，及时掌握辖区小麦粉和麸皮质量状况，有针对性地开展专项执法活动，着力构建小麦粉质量监管长效机制。消费者如果在流通环节发现有违法行为，可以随时拨打12315电话向工商部门进行举报。
    工商部门提醒，一些消费者不了解超标的食品添加剂对人体的危害，一味认为面粉越白越好，这种观念是错误的。从色泽上看，未增白面粉和面制品为乳白色或微黄本色，使用增白剂的面粉及其制品呈雪白或惨白色；从气味上辨别，未增白面粉有一股面粉固有的清香气味，而使用增白剂的面粉淡而无味，甚至带有少许化学药品味。增白剂过多的面粉蒸出的面食异常白亮，但会失去面食特有的香味。掺有滑石粉的面粉，和面时面团松懈、软塌，难以成形，食之腹胀。
    ■新闻助读：
    识别“加料”面粉
    一要看色泽。凡符合国家标准的面粉，在通常情况下粉色呈乳白色，其面制品色泽玉白，看上去较为细洁。如果面粉面制品颜色白得出奇像石灰或白纸，则说明已使用了一种名为吊白块的食品增白剂。
    二要辨精度。凡符合国家标准的面粉面制品，手感细腻，粉粒匀细，而伪劣面粉产品摸上去手感粗糙，面粉抱团，说明超过国家规定的加工精度标准和水分标准。
    三要闻气味。凡符合国家标准的面粉面制品，有一股小麦固有的天然清香味。如果有霉杂异味，说明已掺了其它物质。
    四要认品牌。注意认准面粉产品生产厂家和品牌。一般而言，国有专业面粉厂生产的面粉产品质量较为可靠，而一些小作坊，面粉产品质量就难以保证。